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產(chǎn)品詳細(xì)

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速凍面點改良劑
  • 產(chǎn)品說明
  •     將生物酶制劑進行活性包埋處理,通過VC和乳化劑共同作用于面粉,適用于老面發(fā)酵工藝、酵母快速發(fā)酵工藝等制作的主食饅頭、包子、奶黃包等。
  • 作用和特點
  • l  可顯著提高面粉成品的應(yīng)用效果,增大饅頭體積20%左右。

    l  提高面點表皮的白度和光亮度。

    l  明顯改善內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)和口感,均勻、細(xì)膩、富有彈性。

    l  有效防止面點老化回生,延長保鮮期和貨架期。

    l  在生產(chǎn)過程中經(jīng)常出現(xiàn)的收縮、開裂、起泡、皮心分離、褐變等現(xiàn)象大大降低,改善復(fù)蒸性。

    l  能減少由于原糧波動而引起的面粉品質(zhì)波動。

    添加量:  添加量:0.15-0.2%

          可根據(jù)客戶需求進行定向改良!

     

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