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產(chǎn)品詳細(xì)

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湯圓皮改良劑
  • 產(chǎn)品說明
  •     本品由多種天然親水膠體復(fù)配而成,用于改善湯圓皮、小圓子的性能與品質(zhì)。不僅能極大地改善湯圓的口感,增加了湯圓皮的糯性和韌性,防止湯圓在凍結(jié)過程及銷售過程的開裂,而且使面團(tuán)揉性顯著提高,成型效果好、不粘手、不塌架、增加表皮光亮度。
  • 作用和特點
  • l  增加湯圓皮的持水能力,在煮湯圓時,不易混湯。

    l  改善湯圓的耐煮性,防止湯圓在水煮過程中出現(xiàn)糊爛而跑湯。

    l  口感更加滑爽,徹底改變了傳統(tǒng)湯圓的粘齒感。

    l  防止湯圓在速凍過程中出現(xiàn)開裂,由于較好的保持了面團(tuán)中的水分,改善了速凍初期湯圓皮的柔軟性,從而達(dá)到防止開裂的目的。

    l  不脫粉、不混湯、不開裂,而且糯性和彈性大大提高,與同類產(chǎn)品比,同等添加量可提高加水量2-  4%。

      添加量:0.20--0.50%

      公司可根據(jù)客戶要求進(jìn)行定向改良!

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